Outreach
Alcançar pessoas e estabelecer conexões, parcerias na área da avicultura: da galinha ao garfo! Envolvendo estudantes e o público em geral através de cursos de formação e de apresentações públicas, redes sociais e meios de comunicação social, incluindo podcasts, rádio, televisão e artigos de revistas.
Livro
"O Ovo: Descascar Mitos da Galinha ao Garfo"
Numa altura em que aquilo que comemos é cada vez mais escrutinado, existe a necessidade de esclarecer sobre um dos alimentos mais completos e nutritivos que existe, o ovo! O ovo, as galinhas que os põe, e a indústria de produção dos ovos, são temas de inegável interesse, mas ainda tão pouco divulgados.
Os mitos e a desinformação sobre a qualidade e produção deste alimento são abundantes. No entanto, se analisarmos as dúvidas à luz da ciência, podemos clarificar muitos destes mitos que gravitam à volta dos ovos e das galinhas.
Cursos de Formação
Em Portugal, as quatro raças de galinhas autóctones, Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica, Amarela e Branca, encontram-se em vias de extinção, pelo que a sua conservação se torna urgente. A produção avícola comercial para carne e ovos utiliza exclusivamente estirpes híbridas selecionadas para a máxima produtividade. No entanto, as raças de galinhas portuguesas, apesar de naturalmente menos produtivas, são mais robustas, menos propensas a doenças, e estão mais bem adaptadas às condições ambientais e territoriais locais. Pretende-se capacitar o público em geral para a criação destas raças únicas de galinhas, importantes para a preservação da biodiversidade, manutenção do património cultural e promoção de agricultura sustentável.
Novo Curso de Formação
6 de novembro a 21 de dezembro de 2025
Quintas e sextas das 11:15 às 13:15
Avicultura 360
Local: Instituto Superior de Agronomia
Formadora: Madalena Lordelo
Valor: 290 €
O curso "Avicultura 360" está estruturado em módulos que percorrem toda a cadeia de produção avícola. O curso inicia-se com a caracterização dos sistemas de produção de carne e ovos, destacando as modalidades intensivas e extensivas, bem como os modelos de criação alternativos. Segue-se a análise da organização piramidal da avicultura, que explica como as empresas genéticas estruturam a seleção e melhoramento contínuos.
Num segundo eixo, abordam-se as particularidades fisiológicas das aves, incluindo digestão, reprodução, respiração e composição do ovo, fornecendo as bases para compreender a eficiência produtiva. Segue-se o estudo das reprodutoras pesadas, responsáveis pela produção de ovos férteis, e dos processos críticos de um centro de incubação, desde a ovoscopia ao nascimento dos pintos. Foca-se o maneio de frangos de carne, passando pela biossegurança, nutrição, bem-estar e desempenho produtivo. Por fim, dedica-se especial atenção às galinhas poedeiras, abrangendo sistemas de criação e qualidade do ovo.
CURSOS REALIZADOS ANTERIORMENTE
23 a 26 de junho de 2025
(inscrições encerradas)
Galinhas Portuguesas: Tradição, Criação e Preservação
Local: Instituto Superior de Agronomia
Formadora: Madalena Lordelo
Valor: 160 €
Segunda-feira
23 de junho de 2025
9:30 - 12:00
- Apresentação do curso (Madalena Lordelo)
- Raças portuguesas de galinhas: história, tradição e papel na sociedade (Virgínia Ribeiro).
- Praticas básicas de criação: Aspetos de higiene e sanidade para prevenção de doenças; Reprodução e incubação; Alimentação; Alojamento (Virgínia Ribeiro).
- Legislação para pequenos produtores. Marca e selo ‘Alvura’ e ‘Nativa’ (Virgínia Ribeiro).
14:00 – 16:00
- Aula Prática: Características morfológicas, produtivas e comportamentais de cada raça pura de galinha portuguesa (Virgínia Ribeiro).
Terça-feira
24 de junho de 2025
9:30 – 12:00
- Raças puras e estirpes comerciais: origem, evolução e perspetivas futuras (Madalena Lordelo).
- Qualidade dos produtos de raças puras versus produtos de estirpes comerciais (Madalena Lordelo).
14:00 – 16:00
- Inovar e empreender com raças de galinhas portuguesas: estudo de caso I (Pedro Franca Pinto)
Quarta-feira
25 de junho de 2025
9:30 - 12:00
- Inovar e empreender com raças de galinhas portuguesas: estudo de caso II (Bernardo Agrela e Jorge Cartaxo)
Quinta-feira
26 de junho de 2025
8:30 – 17:00
Visita de estudo (almoço incluído) a galinheiros de raças portuguesas no Craveiral Farmhouse, São Teotónio, Odemira.
Team Building
"Fora da Casca"
A transferência de conhecimento e ligação à sociedade fazem parte da missão universitária. O Team Building "Fora da Casca" é um projeto académico e cultural que alia ciência, cultura e inovação pedagógica para fortalecer equipas e aproximar a universidade de novos públicos. As atividades traduzem conceitos de avicultura e do comportamento animal em experiências inovadores que promovem colaboração, criatividade e crescimento coletivo.
1
Manuseamento de animais – confiança, team work, colaboração, resolução de problemas, comunicação.
Desconstrução do ovo – Criatividade, colaboração, team work.
Conhecer a produção avícola – celebrar ideias e ideais diferentes, reflexão.
2
Atividades que a sua equipa não vai esquecer.
Para empresas à procura de team buildings inovadores que promovem cultura e conhecimento.
3
Equipa técnica e académica liderada por Prof. Madalena Lordelo do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa.
4
Grupos: minimo 12 e máximo 24 participantes.
Local: na sua empresa ou em espaço parceiro.
Duração: 3 horas.
Língua: português ou inglês.
Testemunhos
"Com um competente painel de professores e palestrantes convidados conseguiu-se um equilíbrio perfeito entre as componentes teóricas e práticas deste nicho da avicultura em regime extensivo, e soube-se também adaptar a formação a um grupo que era muito heterogéneo (criadores, alunos, chefs de cozinha e muitos curiosos). Só posso estar grato aos professores e colegas."
Paulo Ferreira
"Como Engenheiro Agrónomo, cheguei ao curso de Galinhas de Raças Autóctones com algum conhecimento de Produção Avícola, mas este curso aportou uma visão muito mais profunda, quase íntima, de magia de manter raças autóctones."
Jose Lopez
"O que este curso fez por mim e pelo meu crescimento pessoal não tem preço. Ontem foi o meu aniversário e o meu entusiasmo pelo tema deve ser tão evidente que recebi outra galinha!! Não sei se é normal, mas a verdade é que nunca me senti tão feliz com um presente!!!"
Patrícia Madeira
"Sendo médica veterinária e a completar o Mestrado em Agricultura Biológica esta formação veio realçar a importância de preservar as raças autóctones, divulgar as suas características resilientes numa altura em que a produção de alimentos tem vindo a ter muitos desafios, tanto sociais, económicos e com necessidade de uma adaptação às alterações climáticas. Foi com muito agrado verificar que existe um conjunto de produtores interessados na inovação na área da restauração e turismo, e assim verificar que não estamos sozinhos a defender esses ideais na produção de alimentos"
Catarina Oliveira
"O curso veio preencher exatamente as expectativas que eu tinha quando me propus, porem, foi muito além. Por meio desse curso eu vi abrir um universo de possibilidades. O ganho de amigos especiais profissionais e não profissionais. Muito interessante também na área cientifica. Se houver mais cursos, lá estarei para fazê-lo"
Claudio Oliver
@ovologia
A "ovologia" nasceu da necessidade de envolver os estudantes universitários nas temáticas da produção avícola através das redes sociais. Hoje, a ovologia é uma plataforma de sensibilização do público em geral e de troca de conhecimento, garantindo que os benefícios de nosso trabalho cientifico ressoem de forma mais ampla na sociedade, atendendo às necessidades globais.
A comunicar também por aqui:
Menções ao livro
Virgílio Nogueiro Gomes
Gastrónomo